Casi sin darnos cuenta ha llegado una nueva temporada de Fiestas Santas. Comprender el maravilloso significado que encierran estas festividades, es un gran regalo que Dios nos ha dado. En su inmensa generosidad, Dios, nos da la oportunidad de compartir sus fiestas con nuestros seres queridos y hermanos en la fe. Asimismo, la Fiesta de Panes sin Levadura es una maravillosa oportunidad de transmitir los dones culinarios con nuestra familia y amigos a través de exquisitas recetas.

En esta oportunidad, quiero compartir con todos ustedes una receta muy sencilla que me ha acompañado durante años, en la semana de los panes sin levadura:

Tortillas sin levadura

Ingredientes (para aprox.10 tortillas medianas):

• 2 tazas de harina de trigo
• ¾ taza de agua tibia
• 3 cucharadas de aceite
• Sal a gusto

Preparación:

Comienza mezclando los ingredientes secos en un recipiente. Mezcla la harina y la sal hasta que se incorporen. Luego incorpora 2 cucharadas de aceite y mezcla. Agrega de a poco el agua tibia mientras formas la masa con las manos. Es importante que el agua esté tibia y no fría para que puedan mezclarse bien los ingredientes. Finalmente, agrega la última cucharada de aceite para que la masa quede más manejable. Ahora toma la masa y con ésta forma pequeñas bolitas. Estira estas bolitas sobre la mesa con un uslero, con algo de harina en la superficie de la misma. Estira las bolitas hasta que queden tortillas delgadas.

Para cocinar las tortillas, usa un sartén con una pizca de aceite en éste, sólo lo necesario para que no se peguen (si es un sartén de teflón solo necesitas aceitarlo una vez). Cuando el sartén esté caliente, coloca en éste la tortilla a fuego lento. Con la tortilla en el sartén caliente verás que ésta se llena de aire, pero este aire saldrá luego, no te preocupes. Espera a que se dore de un lado, dale la vuelta y cuando esté dorada del otro lado retírala del sartén.

Repite esto con todas las bolitas y tendrás listas tus tortillas. Ahora, ¡a DISFRUTAR!

Tips:

1.- Puedes rellenar tus tortillas con lo que más te guste, utilizando carne, vegetales, palta, huevo, etc. Incluso las puedes utilizar como tortillas para tacos.

2.- Omitiendo la sal en la receta, puedes rellenar las tortillas con algo dulce como mermelada o manjar.